Mercado potencial para los productos agrícolas de Puerto Rico - El consumo de carne de res y ternera, cerdo y pollo en los hogares de Puerto Rico

Abstract

En este boletín se resumen y discuten los resultados de un análisis de la cantidad anual de carne de res y ternera, cerdo y pollo, fresca y congelada, comprada y consumida por una muestra de 1,021 familias puertorriqueñas y su relación empírica y estadística con las variables ingreso y tamaño de la familia, distribución por niveles de edad, localización urbana o rural y número de comidas que consumen sus miembros fuera del hogar.