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dc.contributor.authorSánchez Nieva, Ferdinad
dc.date.accessioned2010-05-04T20:32:32Z
dc.date.accessioned2015-11-22T14:05:38Z
dc.date.available2010-05-04T20:32:32Z
dc.date.available2015-11-22T14:05:38Z
dc.date.issued2010-05-04T20:32:32Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10476/738
dc.description.abstractEsta publicación resume los estudios de las características de elaboración de siete variedades de habichuelas tiernas; algunas se sembraron en tres épocas del año. Se enfatizó la evaluación de características que determinan la calidad del producto elaborado, tales como el contenido de fibra y semilla, suculencia, distribución por tamaño y propiedades organolépticas y el efecto de la época de siembra y la edad.
dc.language.isoes
dc.relation.ispartofseriesBoletín;No. 257
dc.relation.ispartofseriesOctubre, 1977
dc.subjectKidney bean Varieties
dc.subjectKidney bean Processing
dc.titleEvaluación de algunas variedades de habichuelas tiernas para elaboración


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